過去にはワインスペクター誌でクリュグを抜いて第1位に輝いた最高の作り手、ブルーノパイヤール。 2003は難しい年とされていますが、こういう年にもミレジメをリリースする力量はさすが なかなか手に入らない2003こそ、シャンパーニュ通に飲んで頂きたいヴィンテージと言えます。 ブルーノパイヤールの最上級プレステージキュベNPUはネック・プリュ・ウルトラの頭文字で、ラテン語で「これ以上のものはない」の意味。 偉大な年のグランクリュの中でも優れたブドウ(ブージー、ヴェルズネー、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ)のみを使用。 最初の小樽発酵ではシュールリーで９ヶ月、瓶内熟成12年以上、ドサージュ後更にメゾンのセラーで18ヶ月熟成という手間のかけかたが尋常ではないキュベ。 シャルドネ50%、ピノノワール50% 世界的に品薄なキュベの一つです。 評論家、山本昭彦氏の「死ぬまでに飲みたい３０本のシャンパン」にもオンリストされています。

ブルーノ・パイヤール N.P.U 2003｜YNSトウキョー（ワインズ東京） - スパークリングワイン・シャンパン

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ブルーノ・パイヤール N.P.U2008を飲んだレビュー - 泡中ブログ

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